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    讓青菜好吃不油膩的3大訣竅

    發布時間:2022-12-24 07:58:02源自:小烏龜作者:養龜專家閱讀()

    歡迎各位朋友來到了藍優養花網:是分享養花知識、種植等知識,今天養花達人給你分享關于:讓青菜好吃不油膩的3大訣竅,具體內如下

    讓青菜好吃不油膩的3大訣竅

    方法一:白灼。

    先燒一鍋水,燒開后撒入一勺油和一勺鹽,把蔬菜清洗,分批放進滾沸的水里(一次四兩左右為宜,看水量而定),蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸后立刻撈出,攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油,按喜好炒香調料(如蔥姜蒜等),加入兩勺水,再加鮮味醬油或豉油兩勺,馬上淋在蔬菜上即可。

    或者可以用冷調法,加醬油或鹽,加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速,菜色鮮亮,脆嫩爽口,不會讓菜變得難嚼。

    方法二:炒食。

    鍋中放2匙油,加入自己喜好的香辛料,如蔥姜蒜等,但個人推薦加花椒或大茴香——這樣才是真正的素菜葷做,炒出來有類似于葷菜的香氣,讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動美味。

    香辛料下鍋用中小火,稍微煸一分鐘,讓香氣溶入油中。然后轉大火,立刻加入蔬菜翻炒,通常也就炒兩三分鐘,快熟時加入鹽,如果喜歡的話,起鍋時關火,立刻加一小勺生抽醬油翻勻,可以起到勾邊提香的效果。

    方法三:煮食。

    先燒半鍋水(雞湯、肉湯最為理想。水不要太多,蔬菜能沒入就好),加入兩匙香油??梢园聪埠眉尤胂阈亮?,比如幾?;ń坊驇琢0缀?。沸騰后加入特別容易煮的青菜,比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘,最后關火調味,按口味加入鹽和雞精即可。

    以上就是讓青菜好吃不油膩的3大訣竅的介紹了,希望本文能給大家帶來幫助。

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